bakken

  • Brownies

    Brood bakken is ondertussen al een wekelijkse gewoonte geworden. De eerste zak meel is bijna leeg en we hebben alvast twee nieuwe aangeschaft in de Aveve (spelt en rogge en een doosje pompoenpitten om er zelf bij te zwieren). Vrijdag had ik zin in een nieuwe uitdaging en besloot ik brownies te bakken.

    Het was de allereerste keer dat ik me aan zoiets waagde. Compleet out of the blue dus, zonder enige ervaring whatsoever. Thuis werd er vroeger nooit gebakken, mijn mama was bepaald geen keukenprinses om het voorzichtig uit te drukken...

    Beginnen deed ik bij Google, op zoek naar een recept. Het eenvoudigste bleek dat van Ons Kookboek. Met de iPhone in de hand ging ik aan de slag met chocolade, eitjes, suiker en boter. Ik vond het zalig om te doen. Ontspannend. Zelf iets kunnen maken. Met mijn handen bezig zijn en mijn hoofd zalig leeg.

    Het resultaat was behoorlijk zwaar, maar best lekker. Al bleek het de dag nadien helaas wel uitgedroogd en vrij hard. Ik vermoed omdat ik de brownies te lang in de oven heb laten zitten. Onzeker over hoe het resultaat er hoorde uit te zien heb ik ze maar liefst 5 minuten extra laten bakken... Dat krijg je dan zonder enige ervaring, natuurlijk...

    Tips voor goeie receptjes bij deze altijd welkom!

    brownie.jpg

  • Brood

    Zelf brood bakken staat eigenlijk al meer dan 10 jaar op mijn verlanglijstje. Maar zowel mijn wederhelft als vroeger mijn moeder vonden dat maar een dom idee. Om de zoveel tijd bleef het domme idee echter opduiken in mijn hersenpan en enkele weken terug ging de wederhelft mee in mijn avontuur. Want eigenlijk weet ik daar allemaal niks van en zou ik dus ook niet weten hoe te beginnen aan dit projectje.

    Met een bezoek aan de Aveve City, bijvoorbeeld, waar de helft van de winkel aan zelf bakken gewijd is. Eigenlijk wil ik geen kant-en-klare mix van Aveve maar wil ik zelf aan de slag met liefst biologische grondstoffen, maar omdat ik het uiteindelijk nog allemaal moet leren, kozen we voor een Classic van Aveve; niet helemaal kant-en-klaar maar toch ook niet te ingewikkeld. Gewoon nog de juiste hoeveelheden water, zout, boter en gist toevoegen, kneden, laten rijden en bakken.

    brood.jpgZoon, de wederhelft en ikzelf gingen dus vol enthousiasme aan de slag en ons eerste baksel was zo lekker dat iedereen zich helemaal volpropte met zelfgebakken, nog warme boterhammen.

    Ondertussen zijn we drie broden verder. Elk weekend is het bakdag. Zoon helpt nog altijd even graag mee en het resultaat wordt nog altijd zeer enthousiast verorberd, tegen dinsdag is het meestal al helemaal op. We hebben nu een zak pitten- en granenbrood van 2,5 kilo. Binnenkort dus tijd om een volgende soort meel te kiezen.

    Conclusie? Het is best wel tijdrovend. Tussen ingrediënten klaarleggen en het brood kunnen eten zit makkelijk tweeënhalf uur en wat werk. We ondervonden dat het bijvoorbeeld niet makkelijk is om te doen terwijl je ook andere dingen aan het doen bent zoals inkopen gaan doen waardoor het brood te lang kon rijzen en van die toestanden. Maar ik vind het echt super om te doen en kijk telkens uit naar mijn volgend baksel...